Bez “middle mana” nema lokalne hrane u turizmu: kratki nabavni lanci zahtijevaju sustav, ne dobru volju

Povezivanje turizma i poljoprivrede često se u javnom prostoru svodi na komunikacijsku floskulu o „kupujmo lokalno“. Međutim, sve je više dokaza da lo...

Foto: Pietro Jeng, Matheus Cenali - pexels / Ilustracija hrturizam

Autor:  Goran Rihelj

10. siječnja 2026.
Povezivanje turizma i poljoprivrede često se u javnom prostoru svodi na komunikacijsku floskulu o „kupujmo lokalno“. Međutim, sve je više dokaza da lokalna hrana u turizmu prestaje biti pitanje dobre volje ili identiteta, a postaje pitanje operativne održivosti, regulatornog pritiska i upravljanja troškovima. U tom kontekstu, najzanimljiviji pomaci dolaze upravo iz hotelske industrije i stručnih a...
Već imate korisnički račun? Prijavi se
Premium

Autor:  Goran Rihelj

10. siječnja 2026.