Dan nultog otpada - turistički lideri pokreću globalni "Recept promjene"

"Recept promjene je inicijativa koju su pokrenuli Program Ujedinjenih naroda za okoliš (UNEP) i Program Ujedinjenih naroda za turizam kako bi se uhvatili u koštac s velikim globalnim izazovom održivosti: bacanjem hrane.

Inicijativa je usvojena od strane glavnih globalnih igrača u turističkom sektoru, a koji zajedno godišnje opslužuju više od 600 milijuna gostiju i ostvaruju više od 56,5 milijardi USD godišnjeg prihoda, mobilizirajući sektor u velikim razmjerima kako bi spriječili bacanje hrane, utjecali na ponašanje potrošača i ubrzali prijelaz na održivije prehrambene sustave.

Povodom Međunarodnog dana nultog otpada sazvan je Globalni okrugli stol s ciljem ubrzanja smanjenja bacanja hrane u turističkom sektoru. Osim što je prepoznao ekološke izazove, događaj je također naglasio da smanjenje bacanja hrane može pridonijeti nižim troškovima za sektor, izgraditi otpornost na šokove u opskrbi i doprinijeti široj sigurnosti hrane.

Kroz Recept promjene, dionici će mjeriti bacanje hrane u svojim operacijama i implementirati operativna i bihevioralna rješenja u skladu s Ciljem održivog razvoja 12.3 o smanjenju bacanja hrane do 2030. godine.

"2,3 milijarde ljudi svakodnevno doživljava nesigurnost opskrbe hranom. Obzirom na to da trećina svjetskog stanovništva ne ostvaruje ovo osnovno ljudsko pravo, a bacanje hrane pridonosi do 10% globalnih stakleničkih plinova, moramo poduzeti odlučne mjere. Recept promjene nastoji učiniti upravo to - s turističkim sektorom koji izravno podržava rješenja koja potiču održivu potrošnju", izjavila je Shaikha Al Nuwais, glavna tajnica UN Turizma.

Potrebu za izravnim utjecajem na terenu ponovila je Sheila Aggarwal-Khan, direktorica Odjela za industriju i gospodarstvo pri UNEP-u: "Turističke tvrtke su u jedinstvenom položaju da redizajniraju jelovnike, potiču trajne promjene u ponašanju i ostvare mjerljivo smanjenje bacanja hrane. Pozivamo više poduzeća u turističkom sektoru da postanu aktivni partneri Recepta promjene i pomognu ubrzati napredak prema prepolavljanju globalnog bacanja hrane."

Inicijativa je uključila glavne igrače u turističkom sektoru koji su se pridružili UNEP-u i UN Turizmu kako bi stvorili utjecaj na terenu, uključujući: Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting i Winnow.

Interes ovih turističkih lidera odražava kontinuiranu predanost privatnog sektora održivosti. Nadovezuje se na uspjehe poput kampanje "Zeleni ramadan" koju je Hilton vodio u partnerstvu s Winnowom, u kojoj su hoteli sudionici smanjili otpad od hrane za više od 60% u ranim pilot projektima (2023. godine), s daljnjim smanjenjima od 20-30% u sljedećim izdanjima, dok se inicijativa proširila s 3 hotela na 64 hotela u 2026.

Kako bi dodatno ubrzali transformaciju sektora, UN Tourism i UNEP potiču poduzeća u turističkom sektoru da se pridruže pokretu i pomognu u smanjenju otpada od hrane za polovicu.