Slavonija, Baranja i Srijem dobivaju svoje prvo posebno izdanje vodiča Gault&Millau Croatia

Slavonija, Baranja i Srijem dobivaju svoje prvo posebno izdanje vodiča Gault&Millau Croatia, koje na jednom mjestu okuplja 109 odabranih restorana, vinarija, proizvođača hrane i destilata te istok Hrvatske jasno upisuje na eno-gastronomsku kartu 

Gault&Millau Croatia najavljuje predstavljanje prvog posebnog izdanja vodiča za Slavoniju, Baranju i Srijem, posvećenog jednoj od najprepoznatljivijih i najsrdačnijih eno-gastronomskih regija Hrvatske.

Vodič na 236 stranica donosi preporuku 40 restorana, 43 vinarije i 26 proizvođača hrane i destilata, ukupno 109 odabranih adresa koje se izdvajaju kvalitetom svoje ponude i usluge. Izdanje je realizirano u suradnji s turističkim zajednicama Osječko-baranjske, Požeško-slavonske, Virovitičko-podravske i Vukovarsko-srijemske županije.

Gastronomska snaga ove destinacije temelji se na autentičnosti, od izbora namirnica do načina na koji se gost dočekuje za stolom, a upravo je to polazište i za selekciju u ovom vodiču koji postaje jasan orijentir za planiranje kontinentalnih putovanja i otkrivanje ključnih eno-gastronomskih lokacija istoka Hrvatske. Za razliku od većine drugih regija, u fokusu nisu samo restorani, nego i snažna baza lokalnih proizvođača i vinara, koji zajedno nose identitet regije i ravnopravno sudjeluju u oblikovanju njezine gastronomije.

Autentičnost ukorijenjena u tradiciji i toplini ljudi

“Slavonija, Baranja i Srijem - regija vrhunske izvorne hrane i velikih vina, dodatno nas je očarala ljepotom prirode, bogatom tradicijom, toplinom ljudi te njihovom iskrenom i srdačnom dobrodošlicom", ističe Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&Millau Croatia.

Dodaje i da je riječ o najvećoj hrvatskoj vinskoj regiji prema proizvodnji vina i površini vinograda, u kojoj uz velike, modernizirane podrume djeluje niz obiteljskih vinarija čija vina osvajaju međunarodne nagrade.

Kušaonice vina često su povezane s lokalnim specijalitetima poput kulena, slanine ili fiš paprikaša, pa gost na jednom mjestu doživljava i terroir i kuhinju kraja. Uz vinarije i destilerije, snažno je prisutan i niz obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koja proizvode suhomesnate delicije, sireve, med, ulja, brašna, pekmeze, namaze i craft piva, čime dodatno obogaćuju gastronomsku sliku regije.

Nigdje kao Slavoniji, Baranji i Srijemu tradicijska kuhinja nema toliko izražen kontinuitet, ali je istovremeno i otvorena prema suvremenim interpretacijama: sve je više modernih i ambicioznih mladih chefova koji bogatstvo izvornih namirnica pretvaraju u potpuno nove doživljaje za gosta.

Od plodne zemlje do stola uz bezrezervnu, iskrenu dobrodošlicu

“Slavonija je oduvijek kraj u kojem se plodna zemlja ne doživljava samo kao resurs, nego kao temelj identiteta. Upravo iz te povezanosti čovjeka i zemlje nastaje gastronomija koja je danas, bez pretjerivanja, jedna od najraznovrsnijih u Hrvatskoj. U njoj se isprepliću tradicija i suvremeni pristupi, nasljeđe i inovacija, jednostavnost i profinjenost - sve ono što čini autentičan gastronomski doživljaj”, ističe Mislav Matišić, koordinator klastera Slavonija i direktor Turističke zajednice Osječko - baranjske županije.

Matišić dodatno naglašava da se bogatstvo regije očituje i u ljudima koji svojim radom pretvaraju plodove zemlje u iskustvo za gosta. Domaće, često lokalno uzgojene namirnice jelima daju karakter koji je teško preslikati drugdje, a ta neposrednost, od polja do stola, postaje važan kriterij kvalitete koji gosti sve više prepoznaju. 

“Ovaj vodič nije samo pregled restorana, on je potvrda procesa u kojem ova regija iz godine u godinu podiže ljestvicu, gradeći gastronomsku scenu koja se oslanja na svoje korijene, ali hrabro gleda prema budućnosti. Ovo je regija koja ne nudi samo obrok, nego doživljaj - iskren, bogat i duboko ukorijenjen u prostoru iz kojeg dolazi", zaključuje Matišić.

Foto: Dražen Stojčić, Kristijan Toplak i Mario Đurkić, PR G&M Croatia