Daniela Drčec, Adorable: Autentičnost nije dekor - ona se treba moći kušati

Daniela Drčec poduzetnica je koja je spojila obitelj, turizam i gastronomiju u jedan zaokruženi koncept.

Osnivačica je brenda Adorable kroz koji razvija artisan proizvode, jestive suvenire, provodi eno-gastro radionice i kreativni catering. Daniela ne proizvodi samo hranu, već dizajnira iskustvo destinacije.

„Nakon gotovo 11 godina u korporaciji dobila sam otkaz - i to je bio moj najveći poslovni dar. Preselila sam fokus na obiteljsku kuću na otoku Krku, otvorila OPG i krenula vraćati prirodne okuse za stol”, započinje svoju priču vlasnica ovog krčkog brenda.

Opisuje kako se od prvih pekmeza s minimalnim udjelom šećera razvila tvrtka za preradu voća, povrća i začinskog bilja, a danas ona djeluje kao most između lokalnih proizvođača i turističkih projekata.

Posebnu strast pronašla je u aromatiziranim solima na bazi BIO kristalične soli Solana Nin. Kroz njih priča priču o okusima Hrvatske.

„Radimo s malim hrvatskim OPG-ovima, koristimo ekološke sirovine i ne interveniramo u okus. Pekmezi imaju samo 15 posto bio šećera, neki su bez dodanog šećera, a koristimo i prirodni biljni zgušnjivač agar-agar. Kod slane kolekcije dio sirovina dolazi s našeg OPG-a, dio sami beremo - od motara do medvjeđeg luka. Autentičnost za nas nije etiketa nego proces”, otkriva ova supruga i majka dvoje tinejdžera.

Jestiva razglednica Hrvatske

Najveći iskorak je kreativni Adorable catering. To nije klasična usluga hrane, već konceptualno osmišljeno iskustvo za konferencije, predstavljanja, boutique evente i destinacijske projekte.

Hrana postaje komunikacijski alat, navodi Daniela, kroz estetiku, lokalne sastojke i personalizaciju pričamo priču brenda ili destinacije.

„Posebno bih istaknula aromatizirane soli. One su mali, dugotrajan i nekvarljiv suvenir koji gosta vraća u destinaciju svaki puta kad kuha u svome domu. To je jestiva razglednica Hrvatske”, slikovito i ponosno opisuje.

Kroz aktivnosti kojima se njena obitelj bavi kroz OPG i tvrtku, sa strašću kreiraju personalizirane jestive suvenire poput Adorable Taste of Croatia, Taste of Krk i koncepta Krčka škatula, ali i poklon pakete za VIP goste, medijske posjete i poslovne partnere. Uz to nude kreativni catering prilagođen identitetu hotela ili destinacije - od “salty cornera” do tematskih prezentacija.

Partner su u kreiranju doživljaja, a ne samo dobavljač proizvoda. Suradnje su ostvarili i s institucijama poput Hrvatske turističke zajednice te s hotelskim kućama kao što je Valamar.

Cijeni li se ručno rađeni proizvod dovoljno, pitamo ju. „Sve više, ali još nedovoljno za dugoročnu održivost malih proizvodnji. Gost prepoznaje kvalitetu i priču, no sustav podrške mogao bi biti biti snažniji”, poručuje. Upravo zato vjeruje u povezivanje “velikih” i “malih” - jer tu nastaje stvarna vrijednost za destinaciju.

Vezano za izazove, njoj najveći predstavlja onaj koji se tiče sporosti sustava i nedovoljnog strateškog promišljanja autentičnosti. Iako to često komuniciramo, rijetko strukturirano razvijamo i konzumiramo.

„Hrvatska ima iznimne male proizvođače i snažan identitet - potrebno ih je uključiti u turizam na planski i dugoročni način. Upravo tu vidim svoju ulogu: povezivati, osmišljavati i pretvarati lokalne okuse u održivo iskustvo”, rezimira Daniela Drčec, strastveni promotor hrvatskog domaćeg proizvoda, sinonima za zdravlje i autentičnost, ne zaboravljajući činjenicu da svijetu priča lokalnu priču, priču koja bi trebala biti osnova svake naše turističke ponude.