InterWine spojio stručnjake i buduće turističke profesionalce u razgovoru o budućnosti vinskog turizma

Od očekivanja suvremenog gosta do profesionalnih puteva panelista, razgovor u Svetoj Jani pokazao je koliko različitih znanja stoji iza uspješnog vinskog turističkog proizvoda.

Vino može biti razlog dolaska, ali ono što gosta zadržava i vraća destinaciji mnogo je šire od same čaše vina. Ljudi, priča, prostor, lokalna baština i iskustvo koje se oko vina gradi danas postaju jednako važan dio vinskog turizma.

Jedan je to od zaključaka panela „Kako vino postaje razlog putovanja? - od vinske baštine do turističkog proizvoda kroz projekt InterWine“, održanog u Vinariji Dobra Berba u Svetoj Jani, u organizaciji Turističke zajednice Zagrebačke županije, vodećeg partnera projekta InterWine.

Panel je okupio predstavnike turističkog, vinarskog, razvojnog i kulturnog sektora, ali i generaciju koja bi upravo takve turističke proizvode u budućnosti mogla stvarati i predstavljati gostima. U razgovoru su sudjelovali Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, Saša Štula, vlasnik Vinarije Dobra Berba, Tomislav Komanović iz Razvojne agencije Zagrebačke županije te Liljana Omerzu iz Posavskog muzeja Brežice, slovenskog partnera projekta InterWine.

Posebni gosti panela bili su učenici prvih razreda Hotelijersko-turističke škole Zagreb, koji su razgovor pratili u sklopu terenske nastave. Susret se vrlo brzo pretvorio u otvoren razgovor o tome kako turistički proizvod zapravo nastaje, od ideje i ulaganja do rada s gostima, promocije i stvaranja iskustva zbog kojeg će se netko poželjeti vratiti.

U središtu razgovora bilo je pitanje što današnji gost očekuje kada dođe u vinsku destinaciju.

Panelisti su se složili da klasična degustacija sve češće postaje tek polazišna točka. Gost želi upoznati ljude koji stoje iza proizvoda, razumjeti prostor u kojem vino nastaje, kušati lokalnu gastronomiju i doživjeti priču koju ne može jednostavno ponoviti negdje drugdje.

Direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović istaknula je kako se posljednjih godina mijenja i način na koji destinacije promišljaju vino kao turistički proizvod. „Vino samo po sebi ima veliku vrijednost, ali za turizam je ključno sve ono što oko njega možemo povezati ljude, krajolik, gastronomiju, baštinu i autentične priče prostora. Gost danas ne želi samo kušati vino, nego želi znati gdje je došao, tko ga dočekuje i što upravo to mjesto čini posebnim. Zato kroz Via Vino, ali i kroz projekt InterWine, želimo stvarati iskustva koja povezuju različite dionike i gostu daju razlog da ostane dulje, upozna više i ponovno se vrati“, poručila je Alilović.

Iz perspektive vinara, Saša Štula govorio je o tome kako vinarija mora istodobno ostati mjesto proizvodnje i biti spremna otvoriti vrata gostu. Upravo zato sve veću važnost imaju događanja, povezivanje vina s gastronomijom i drugim sadržajima te suradnje koje privlače i novu publiku. Zaključak je bio da razvoj turističkog dijela ne znači pretvaranje svake vinarije u klasičnu turističku atrakciju, nego pronalaženje modela koji odgovara njezinu karakteru i čuva autentičnost.

S razvojne strane Tomislav Komanović otvorio je pitanje što je potrebno da bi dobra ideja postala održiv turistički proizvod. Osim ulaganja i infrastrukture, naglasak je stavljen na ljude i suradnju, projekte koji mogu otvoriti prostor za razvoj, ali i potrebu da sadržaji nastave živjeti nakon završetka projektnog razdoblja.

Prekograničnu perspektivu u razgovor je unijela Liljana Omerzu iz Posavskog muzeja Brežice. Kulturna baština pokazala se kao važan dio vinske priče jer vino ne govori samo o proizvodnji, nego i o povijesti kraja, običajima, arhitekturi i načinu života. Upravo je projekt InterWine primjer kako se kroz suradnju Hrvatske i Slovenije vino može povezati s kulturnom baštinom i turističkim sadržajima te gostu ponuditi razlog da tijekom jednog putovanja upozna obje strane granice.

Posebno zanimljiv dio susreta bilo je uključivanje učenika Hotelijersko-turističke škole Zagreb u raspravu. Budući da je riječ o učenicima prvih razreda, osim tema vinskog turizma posebno ih je zanimao profesionalni put panelista, kako su došli do poslova koje danas rade, što su učili kroz karijeru i koliko je njihov današnji posao rezultat planiranog puta, a koliko prilika koje su se otvarale tijekom godina.

Upravo je taj dio razgovora pokazao koliko je turizam široko područje koje povezuje poduzetništvo, komunikaciju, kulturu, regionalni razvoj, proizvodnju i ugostiteljstvo te učenicima približio različite mogućnosti njihova budućeg profesionalnog razvoja.

Nakon panela domaćin Saša Štula poveo je učenike kroz Vinariju Dobra Berba i proizvodni dio vinarije, gdje su imali priliku vidjeti i onu stranu vinskog turizma koja gostu često ostaje „iza kulisa“. Tako je razgovor o turističkom proizvodu završen ondje gdje cijela vinska priča zapravo počinje, u proizvodnji i svakodnevnom radu vinarije.

Panel je održan u okviru projekta InterWine, prekograničnog projekta Hrvatske i Slovenije koji povezuje vinarstvo, vinogradarstvo, kulturnu baštinu i turizam s ciljem stvaranja zajedničkog turističkog proizvoda i snažnijeg povezivanja dionika s obje strane granice. Turistička zajednica Zagrebačke županije vodeći je partner projekta.

Današnji panel u Vinariji Dobra Berba ujedno je bio uvod u Via Vino vikend u Svetoj Jani. Festivalski dio, koji je prvotno bio predviđen za subotu, 10. listopada, zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta održat će se u nedjelju, 11. listopada, od 12 do 22 sata. Posjetitelje očekuje nastavak priče o vinu, ljudima i prostoru kroz opušteniji festivalski format u ambijentu Dobre Berbe.

*Projekt InterWine provodi se u okviru Programa Interreg Slovenija - Hrvatska 2021. - 2027., a sufinanciran je sredstvima Europskog fonda za regionalni razvoj.

Foto: TZ Zagrebačke županije