Michelin Guide Croatia 2026: Hrvatska sada ima 14 restorana s Michelinovim zvjezdicama

Michelin Guide predstavio je novo izdanje vodiča za Hrvatsku za 2026. godinu, koje još jednom potvrđuje rast i sve veću zrelost hrvatske gastronomske scene. U ovogodišnjoj selekciji nalazi se ukupno 112 preporučenih restorana, među kojima jedan restoran s dvije Michelinove zvjezdice, 13 restorana s jednom zvjezdicom, 14 restorana s oznakom Bib Gourmand te 84 odabrana restorana.

Najvažnija novost ovogodišnjeg izdanja je nova Michelinova zvjezdica za restoran Harry’s Piccolo Poreč, dok je Agli Amici Rovinj treću godinu zaredom potvrdio status jedinog restorana u Hrvatskoj s dvije Michelinove zvjezdice.

Ovogodišnje izdanje Michelin Guidea za Hrvatsku donosi i jasan signal rasta domaće gastro scene: broj restorana s Michelinovim zvjezdicama porastao je s prošlogodišnjih 13 na 14, dok je ukupan broj restorana u Michelinovoj selekciji povećan s 99 na 112.

Prema Michelinovim inspektorima, Agli Amici Rovinj zadržao je iznimno visoku razinu izvrsnosti, pri čemu se posebno ističe rad chefa Emanuelea Scarella i rezidentnog chefa Simonea de Lucce. Michelin naglašava kako se gastronomski projekt u Rovinju temelji na visokoj razini izvedbe, snažnom autorskom rukopisu i lokaciji koja dodatno oblikuje cjelokupno iskustvo gosta.

Nova zvjezdica za Harry’s Piccolo Poreč važna je i za Istru i za hrvatski turizam u cjelini. Restoran vodi chef Goran Hrastovčak, a Michelin opisuje kuhinju kao spoj mora i kopna, Italije i Istre, tradicije i suvremenog gastronomskog izraza. U fokusu su degustacijski meniji i à la carte ponuda, s jelima koja se ističu bojama, aromama i skladom okusa.

Uz novu zvjezdicu, Michelin Guide Croatia 2026 donosi i tri nova Bib Gourmand priznanja. U selekciju su ušli Bistro Loora iz Đakova, Lulu Fusion Bistro iz Osijeka i Nuré iz Zagreba. Posebno je zanimljivo da su dva nova Bib Gourmand priznanja otišla u Slavoniju, što je važan signal za regiju koja sve snažnije traži svoje mjesto na gastronomskoj karti Hrvatske.

Bistro Loora u Đakovu Michelin opisuje kao mali i ugodan bistro u središtu grada, s kreativno interpretiranom lokalnom kuhinjom i modernim pristupom. Lulu Fusion Bistro u Osijeku istaknut je kao mali, suvremeni bistro s kreativnom kuhinjom koja se oslanja na azijske okuse, ali koristi lokalne namirnice. Zagrebački Nuré Michelin opisuje kao iznenađenje u samom centru grada, mali bistro s tek nekoliko stolova i snažnim autorskim potpisom korejske obitelji s međunarodnim fine dining iskustvom.

U glavnu Michelinovu selekciju ove je godine ušlo i 16 novih restorana: 7 Seas by Matija Bogdan u Njivicama, Cantilly Garden u Samoboru, Dida u Crikvenici, Foša u Zadru, Jaz by Ana Roš Poreč, Ješka Fine Bistro u Makarskoj, Kiyomi u Zagrebu, Konoba Campanelo u Mirlović Zagori, LABRAX u Zadru, Maguro u Zadru, Nico’s Bar & Bistro u Zagrebu, Plavi Podrum u Opatiji, SOL u Zagrebu, Stancija Kovačići u Opatiji, The Lubenice Restaurant na Cresu i The Restaurant – Hotel Supetar u Cavtatu.

Michelin je dodijelio i četiri posebna priznanja.

Nagradu za mladog chefa dobio je Marin Pleše iz restorana Vila Rova u Malinskoj, nagradu za sommeliera godine Branimir Vukšić iz Pelegrinija u Šibeniku, nagradu za novo otvorenje godine zagrebački Nuré, dok je nagrada za uslugu dodijeljena restoranu Monte u Rovinju.

Za hrvatski turizam ova objava ima šire značenje od same gastronomske liste. Michelinova priznanja nisu samo nagrade restoranima, nego i signal zrelosti destinacije. Ona potvrđuju koliko se lokalne namirnice, autorska kuhinja, vino, servis, hoteli i destinacijski storytelling mogu povezati u proizvod veće dodane vrijednosti.

Posebno je važno što se Michelinova karta Hrvatske sve više širi izvan nekoliko najpoznatijih gastronomskih središta. Istra i Kvarner i dalje su iznimno snažni, Zagreb potvrđuje urbanu gastronomsku dinamiku, Dalmacija zadržava važnu poziciju, dok ulazak Đakova i Osijeka u Bib Gourmand selekciju otvara važan prostor za Slavoniju.

U vremenu kada se hrvatski turizam sve češće pita kako prijeći s rasta volumena na rast vrijednosti, gastronomija je jedan od najkonkretnijih odgovora. Michelin ne rješava destinacijski razvoj sam po sebi, ali jasno pokazuje gdje postoji kvaliteta, ambicija i potencijal da se turizam gradi oko autentičnog proizvoda, a ne samo oko smještajnih kapaciteta.

Hrvatska gastronomija time sve više prestaje biti dodatak turističkoj ponudi i postaje jedan od razloga dolaska.