JRE chefovi mentorirat će restorane Zagrebačke županije: Otvoren poziv za pilot-program.

Turistička zajednica Zagrebačke županije u suradnji s udrugom JRE-Hrvatska (Jeunes Restaurateurs) objavljuje poziv ugostiteljskim objektima s područja Zagrebačke županije za sudjelovanje u mentorskom pilot-programu.

Poziv se provodi u sklopu projekta Sustainable AgriGastro Innovation Hub - From Soil to Signature, sufinanciranog sredstvima Hrvatske turističke zajednice kroz Fond za turistički nedovoljno razvijena područja i kontinent.

Za mentorski pilot bit će odabran jedan restoran s kojim će stručni tim projekta raditi na konkretnom unapređenju gastronomske ponude, suradnje s lokalnim dobavljačima, vinske ponude, servisa i digitalne komunikacije. Cilj programa je prepoznati postojeću vrijednost i potencijal odabranog objekta te ga kroz individualni stručni rad razviti u primjenjiv primjer dobre prakse koji može poslužiti kao model za nastavak programa u 2027. godini.

„Gastronomija Zagrebačke županije raste tiho i uporno, kroz obitelji, polja i vinograde koji stoje iza svakog tanjura. Ovim programom ne tražimo savršen restoran, nego onaj koji je spreman na rad i koji ima ambiciju svoju priču ispričati vlastitim jezikom. Kvaliteta se ne uvozi, ona se strpljivo gradi na vlastitom terenu, a From Soil to Signature upravo je o tome: o putu od zemlje do prepoznatljivog potpisa”, istaknula je Ivana Alilović, dipl. politolog, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.

Tko se može prijaviti

Poziv je namijenjen restoranima koji posluju na području Zagrebačke županije i pripremaju odnosno poslužuju hranu kao važan dio svoje ponude. Od prijavitelja se očekuje postojeća razina kvalitete ili jasan potencijal za razvoj, operativno stabilan tim, interes za snažnije uključivanje lokalnih i sezonskih namirnica te otvorenost prema stručnim povratnim informacijama i promjenama u stvarnom poslovanju.

Što odabrani objekt dobiva

Sudjelovanje u programu je besplatno. Odabrani objekt dobiva individualni rad sa stručnim timom kroz četiri povezana područja:

1. Kuhinja i gastronomska ponuda: analiza jelovnika i gastronomskog identiteta, povezivanje s lokalnim proizvođačima te razvoj novih jela ili prepoznatljivih elemenata ponude.
2. Vino i servis: pregled vinske ponude, preporuke za uključivanje vina Zagrebačke županije, prijedlog wine by the glass ponude i sljubljivanja te pregled ključnih servisnih postupaka.
3. Digitalna komunikacija: pregled postojećih kanala, definiranje sadržajnih tema i smjernice za dosljedniju digitalnu prezentaciju.
4. Dokumentiranje i prezentacija rezultata: profesionalna foto i video produkcija, predstavljanje rezultata na završnom događanju projekta i izrada case studyja.

Trošak stručnog mentorstva i dogovorene profesionalne foto i video produkcije pokriva se iz sredstava projekta. Odabrani objekt dobit će na korištenje dogovoreni dio nastalih materijala za vlastitu komunikaciju, a vidljivost će mu biti osigurana kroz komunikacijske kanale projekta, Turističke zajednice Zagrebačke županije i JRE-Hrvatska.

Stručni tim projekta

U mentorskom programu, ovisno o području rada, sudjeluju chefovi Bernard Korak i Tibor Valinčić, sommelieri i maîtres d' Branimir Vukšić i Dinko Lozica, Lucija Bilandžić Matić, country manager JRE-Hrvatska, te Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije.

Trajanje programa

Mentorski program provodit će se od kraja rujna do 15. prosinca 2026., kroz okvirno četiri do šest radnih i mentorskih susreta, uživo u objektu i online, ovisno o području rada i potrebama odabranog sudionika.

Rok i način prijave

Prijava se dostavlja u jednom Word ili PDF dokumentu, najkasnije do 15. rujna 2026. u 23:59, istodobno na adrese info@jre.hr i info@visitzagrebcounty.hr, s predmetom e-maila: Prijava za mentorski program - [naziv objekta].

Prijave ocjenjuje Povjerenstvo za odabir mentorskog pilot-programa prema unaprijed utvrđenim kriterijima, s maksimalno 100 bodova. Odabrani sudionik bit će obaviješten i javno objavljen najkasnije 22. rujna 2026.