Autentica 2026.: Gastronomija i autentičnost u fokusu razvoja premium turizma

U Bluesun hotelu Soline u Brelima danas je službeno otvoreno četvrto izdanje Autentica Food & Wine festivala Makarska rivijera, eno-gastro manifestacije koja kroz lokalnu gastronomiju, autentične proizvode i destinacijski storytelling povezuje turizam, hotelijerstvo i domaće proizvođače.

Festival zajednički organiziraju turističke zajednice Brela, Baške Vode, Makarske, Tučepa i Podgore, uz podršku Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Splitsko-dalmatinske županije te partnera Bluesun Hotels & Resorts i Medora Hotels & Resorts.

Festival se održava od 14. do 31. svibnja, a tijekom trajanja manifestacije restorani i konobe na Makarskoj rivijeri u ponudi imaju tradicionalne dalmatinske marende po promotivnim cijenama, uz poseban naglasak na lokalne namirnice, autohtone sorte vina i očuvanje gastronomske baštine Dalmacije.

Program po destinacijama održava se u Makarskoj 15. svibnja, Podgori 24. svibnja, Baškoj Vodi 29. svibnja, Brelima 30. svibnja te Tučepima 31. svibnja 2026. godine.

Središnji dio otvorenja obilježila je konferencija “Autentičnost je novi luksuz - kako male regije osvajaju globalno tržište”, posvećena ulozi gastronomije, autentičnosti i lokalnih priča u razvoju suvremenog turizma.

Direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije Ivana Vladović u svom je obraćanju istaknula kako autentičnost danas postaje ključna vrijednost suvremenog turizma te naglasila da je upravo Splitsko-dalmatinska županija proglašena najboljom gastro-regijom Europe za 2027. godinu.

"Ovaj festival pokazuje koliko su važni suradnja, lokalna priča i ljudi koji stoje iza destinacije. Upravo zahvaljujući njima danas smo na vrhu i pokazujemo da male regije kroz autentičnost mogu osvajati globalna tržišta", naglasila je Vladović, posebno zahvalivši lokalnim proizvođačima, ribarima, kuharima, ugostiteljima i svim turističkim djelatnicima koji stvaraju identitet destinacije i autentično iskustvo Mediterana.

Kako male autentične destinacije grade konkurentnost

Prvi panel pod nazivom “Kako male autentične destinacije osvajaju globalno tržište” otvorio je teme razvoja identiteta destinacija kroz gastronomiju, edukaciju kadrova i premium turističku ponudu. Poseban naglasak stavljen je na važnost lokalne priče kao turističkog kapitala te na pitanje kako manje destinacije mogu konkurirati globalnim tržištima upravo kroz autentičnost i iskustvo.

Na panelu su sudjelovali Ivana Vladović, direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, Joze Tomaš, predsjednik Županijske komore Split, prof. dr. sc. Domagoj Bebić s Fakulteta političkih znanosti u Zagrebu, ravnatelj Srednje strukovne škole Makarska Željko Matić te Tihomir Lučić, vlasnik adrenalinskog parka Rafting Cetina i osnivač Božićnog sela.

Premium gastronomija i nova očekivanja gostiju

Drugi panel “Od autentičnosti do premium gostiju” fokusirao se na luxury hospitality segment, premium gastronomiju te rastuća očekivanja gostiju u hotelima više kategorije. Raspravljalo se o tome kako povećati potrošnju gosta kroz iskustvo, ali i kako vrhunski hoteli, chefovi i lokalni proizvođači mogu postati ključni nositelji destinacijskog brendiranja.

U panelu su sudjelovali Nenad Nizić, predsjednik Udruge jedinstvenih hrvatskih hotela Impresia, chef i gastronomski ambasador Hrvatske David Skoko, vinari Mate Jerković i Petar Kusić, Stefano Vranješ iz Bluesun Hotels & Resorts te naš Goran Rihelj, urednik portala HrTurizam.

Rihelj je tijekom rasprave istaknuo kako se premium turizam danas prečesto pogrešno poistovjećuje s luksuzom i visokom cijenom, iako premium više nije pitanje zlata, mramora ili pet zvjezdica, nego kvalitete iskustva i autentičnosti.

Naglasio je kako motiv dolaska nikada nije samo hotel ili krevet, nego destinacija i iskustvo koje ona pruža. Kao primjer naveo je jednostavnu situaciju: kada bi grupa ljudi otišla na studijsko putovanje u Francusku i u lokalnoj vinariji dobila izbor između francuskog i hrvatskog vina, većina bi odabrala francusko vino. Ne zato što je hrvatsko lošije, nego zato što putujemo kako bismo upoznali lokalni način života, kulturu, gastronomiju i identitet destinacije.

Upravo u tome, smatra Rihelj, leži suština premium turizma. Gost danas više ne pita samo postoji li vino ili je li crno ili bijelo. Sve više želi znati tko stoji iza proizvoda, odakle dolazi, koja je priča vinara, može li posjetiti vinariju i upoznati lokalnu zajednicu.

Dodao je kako Hrvatska nema problem nedostatka sadržaja ni autentičnosti, nego povezivanja cijelog lanca vrijednosti. Hoteli, restorani, OPG-ovi, chefovi i proizvođači ne bi smjeli djelovati odvojeno, nego zajedno stvarati iskustvo destinacije.

“Nama ne nedostaje sadržaj. Nama nedostaje orkestar”, zaključio je Rihelj, dodajući kako autentičnost nije marketinški slogan nego nešto što destinacija mora živjeti jer premium može biti samo ono što je stvarno.

Dodijeljena priznanja najboljima

U sklopu otvorenja održana je i ceremonija dodjele priznanja “Autentica Quality Awards” restoranima uključenima u projekt.

Priznanja su dodijeljena za izvrsnost u gastronomskoj ponudi, korištenje proizvoda lokalnih OPG-ova, promociju dalmatinske tradicije te inovativan pristup autentičnoj kuhinji i doprinos razvoju destinacije kroz gastronomiju.

Cijeli program na Makarski rivieri - od Makarske, Podgore, Baška Voda, Brele i Tučepa, u sklopu Autentica Food & Wine Festivala saznajte na: Autentica Food & Wine Festival 2026.: Makarska rivijera postaje najveća gourmet pozornica Dalmacije