Festivalom "pusne hrani" u Matuljima otvoren program Kvarner - Europska regija gastronomije 2026.

Manifestacijom Carnival Edition - Festival pusne hrani svečano je otvoren program Kvarner - Europska regija gastronomije 2026.

Brojni domaćini i gosti iz raznih dijelova Kvarnera, ali i iz Gorskog kotara, predstavili su tom prigodom bogatstvo lokalne gastronomske baštine kroz tradicionalna jela, običaje i specijalitete koji se vežu uz pusne običaje.

U Vili Plasa u selu Zaluki - koje se nalazi u općini Matulji nedaleko Rijeke - jučer je održano prvo predstavljanje gastronomske baštine Primorsko-goranske županije kroz tradicionalna jela i običaje ovoga kraja.

Za one manje upućene vrijedi spomenuti kako su ovdje karneval i lokalni identitet povezani u jedinstvenu priču regije.

Gastronomija ove regije mozaik je različitih krajolika, mikroklima i kultura. Dokazali su to stolovi na kojima su se našle delicije od kvarnerskog škampa i otočnih maslinovih ulja, do goranskih jela i mnoštva pusnih delicija drugih dijelova županije.

Upravo zbog tog bogatstva, Festival pusne hrani (s obveznim naglaskom na zadnjem slogu riječi "hrani", a književno bi se reklo "hrane"), ova manifestacija duboko ukorijenjena u matuljsku tradiciju izabrana je za otvaranje godine toliko važne za Kvarner.

"Manifestacija je neraskidivo povezana s pusnim običajima Matulja, a gastronomija se ovdje isprepliće s karnevalskom tradicijom, glazbom i prepoznatljivim identitetom zvončara upisanih na UNESCO-ovu listu nematerijalne kulturne baštine svijeta", rekla je tom prigodom Marijana Kalčić, direktorica Turističke zajednice općine Matulji.

Festival pusne hrani otvorio je ovu godinu upravo onako kako priliči - veselo, glasno i uz pregršt tradicionalnih delicija i običajne baštine ovoga kraja. Događaj je dokazao da Kvarner s pravom nosi titulu Europske regije gastronomije i pokazao se kao izvrstan uvod u godinu koja će obilovati manifestacijama, okusima i mirisima regije.

Festival čuva i prenosi nematerijalnu kulturnu baštinu te naglašava važnost hrane kao dijela identiteta, slavlja i uključenosti u razdoblju karnevala. Kroz promociju lokalnih recepata i običaja pridonosi očuvanju tradicije i razvoju kulturno-gastronomske ponude Matulja i Kvarnera, dodala je direktorica Turističke zajednice općine Matulji.

Na prvom od niza najavljenih predstavljanja svega što kvarnersku regiju u gastronomskom smislu izdvaja od drugih i čini jednom od najraznolikijih i najbogatijih gastro regija u Hrvatskoj i šire, stvoren je pravi karnevalski ugođaj - uz nezaobilazne predstavnike zvončarskih i maškaranih grupa.

Važno je ipak napomenuti kako je Festival pusne hrani dugogodišnja tradicionalna matuljska manifestacija i stoga logičan izbor za jedno od prvih događanja u sklopu programa Kvarner - Europska regija gastronomije.

Festival slavi pusne običaje ovoga kraja u kojima se gastronomija isprepliće s karnevalskom tradicijom, glazbom i prepoznatljivim identitetom zvončara te naglašava važnost hrane kao dijela identiteta i zajedništva. Time snažno pridonosi očuvanju kulturno-gastronomske baštine Kvarnera.

Događanje je okupilo brojne domaćine i goste. Svoju gastronomsku ponudu i karnevalske programe predstavile su turističke zajednice Opatijske rivijere kao domaćini te gosti Rijeke, Riječkog prstena, Crikveničko-vinodolske rivijere, Gorskog kotara te otoka Krka, Cresa, Lošinja, Raba i Lopara. 

Kao uvod u kvarnersku gastro godinu prvi čovjek Primorsko-goranske županije Ivica Lukanović i Marijana Kalčić sabljom su razbili lošinjski krokant čime je simbolično označen početak ove posebne godine.

"Kada se spoje vrhunske namirnice našega kraja, vrijedni ljudi i bogata tradicija pusta, očekivanja s pravom mogu biti velika", istaknuo je župan Lukanović. Dodao je kako je pred nama kratko, ali izuzetno dinamično i veselo razdoblje pusta u kojem će i ove godine svi uživati.

Župan je izrazio ponos što je Kvarner izabran za Europsku regiju gastronomije 2026. godine, naglasivši kako je riječ o velikom priznanju, ali i odgovornosti. "To je izuzetna prilika za dodatnu promociju naših autohtonih proizvoda i lokalnih proizvođača. Iako ih nemamo u velikim količinama, njihova je kvaliteta vrhunska i upravo smo po tome prepoznatljivi", rekao je.

Naglasio je da je cilj još snažnije čuvati ono što je naše, autohtono i izvorno te to s ponosom predstavljati gostima i turistima. Jednako je važno da se domaće namirnice sve češće nađu i na obiteljskim blagdanskim stolovima, dodao je.

Ovakva događanja podsjećaju koliko je gastronomija snažan dio identiteta, spoj prirode, tradicije, lokalnih namirnica i ljudi koji ih s ljubavlju njeguju.

Manifest kvarnerske gastronomije jasno ističe vrijednosti koje živi stanovništvo ovoga kraja, a to su poštivanje sezonalnosti, očuvanje autohtonih recepata, suradnju lokalnih proizvođača, kuhara i zajednice te prijenos znanja i okusa novim generacijama. 

Pusna hrana, kao dio nematerijalne baštine, savršen je primjer kako se običaji, okusi i zajedništvo stapaju u autentičan doživljaj prostora. Pusna kuhinja govori o skromnosti i snalažljivosti, ali i o veselju, obilju i dijeljenju - vrijednostima koje Kvarner želi prenijeti i kroz svoju europsku gastronomsku priču.

Pusno razdoblje na ovom području, prema tome, ne podrazumijeva samo karneval, već i zajedništvo, glazbu, običaje i hranu koja se priprema s posebnim značenjem. 

Podsjetimo, titulu Europske regije gastronomije dodjeljuje International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT) regijama koje se ističu očuvanjem gastronomske baštine, održivim pristupom proizvodnji hrane, povezivanjem gastronomije s kulturom i identitetom te snažnom suradnjom lokalnih dionika.

Nositelj titule odabire se temeljem dugoročne strategije, suradnje lokalnih zajednica, proizvođača, ugostitelja i turističkog sektora, s ciljem valorizacije lokalne i tradicionalne kuhinje, poticanja održive proizvodnje i kratkih lanaca opskrbe, jačanja identiteta regije kroz gastronomiju i međunarodne promocije regije kao gastronomske destinacije.

Pusna hrana kao simbol "petog" godišnjeg doba dio je svega onoga što bi ove godine na Kvarner trebalo dovesti brojne goste i druge dionike europske i svjetske gastroscene. Irena Peršić Živadinov, direktorica Turističke zajednice Kvarnera, podsjetila je da je ova titula kruna svega onoga što se dosad napravilo na razvoju prepoznatljivosti i očuvanja gastro ponude čitave regije.

"Danas su se okupili predstavnici svih subregija koji prezentiraju onu autohtonu, lokalnu, pusnu hranu naših nona, ali koja danas itekako oduševljava naše goste, i zbog koje nam na destinaciju dolaze i van glavne turističke sezone. Gastronomija je danas izuzetno bitan motiv dolaska te smo iz tog razloga prije više godina mi u TZ-u i krenuli s projektima kao što su Kvarner gourmet i Kvarner food, a potom s našim ugostiteljima, proizvođačima hrane i svima ostalima u tom lancu krenuli u realizaciju projekta Kvarnera kao Europske regije gastronomije. Također smo osmislili i brend Kvarner wines, odnosno Vina Kvarnera u okviru kojeg smo objedinili sve proizvođače autohtonih sorti na Kvarneru, obzirom da imamo čak 36 autohtonih sorti vinove loze što nas čini jedinstvenima, a ujedno je i razlog da smo dobili nagradu za najbolju održivu vinsku regiju", otkrila je Peršić Živadinov.

Okupljene je pozdravila i matuljska načelnica Ingrid Debeuc, a prisutne je kroz program proveo voditelj i pjavač Dražen Turina Šajeta. Za istinsku pusnu atmosferu pobrinuo se legendarni Duško Jeličić - Dule s grupom Bonaca.