Ne treba izmišljati toplu vodu: Bravo za Požeško - slavonsku županiju na strateškom razvoju

Može li se batat kombinirati s kulenom i bagremovim medom, koje se vino sljubljuje s čipsom od šarana, što odabrati uz rezance s makom…

Za odgovore na ova pitanja dao je chef Brankom Ognjenovićem i kuhari iz Požeško-slavonske županije jučer u hotelu Mövenpick Zagreb, u sklopu promocije Požeško - slavonske županije kao gastro destinacije. 

Naime, šest kuhara iz Požeško - slavonske županije s poznatim chefom Brankom Ognjenovićem pripremalo je u Zagrebu autohtona jela koja od sada imaju novu, modernu notu, a sommelierskim rječnikom rečeno za perfect match pobrinuo se poznati sommelier Darko Lugarić.

Stara jela interpretirana kroz modernu kuhinju

Bilo je tu svega – od pikantnog kulena, čvaraka, svinjske masti, pašteta od pileće jetrice i gljiva, rižota s kremom od buče, gljivama i slaninom crne svinje, fileta smuđa u vinskom tijestu, telećeg perkelta s noklicama, pečenke od crne slavonske svinje i krpica sa zeljem do pečenih jabuka u cimetu i vaniliji, okruglica od šljiva, tačkrla… stara jela interpretirana kroz modernu kuhinju s sve sljubljeno s odabranim vinima iz tri vinogorja Zlatne Slavonije: Kutjeva, Požege-Pleternice i Pakraca.

„Bogatstvo lokalnih namirnica iznimne kvalitete i vrhunska vina veliki su potencijal koji u kombinaciji s edukacijom, znanjem, trudom, radom, ali i dobrom promocijom generira odlične turističke rezultate i u destinaciju privlači suvremene posjetitelje u potrazi za autentičnim i originalnim eno-gastro doživljajem, na obostrano zadovoljstvo domaćina i gosta“, zaključio je chef Ognjenović. 

S njim mišljenje dijeli Darko Lugarić ističući širok spektar vina Zlatne Slavonije, posebno najraširenije sorte graševine koja upravo u ovom dijelu Hrvatske daje iznimne rezultate od pjenušaca do predikata, pa je za zagrebačko druženje sommelier odabrao više od 15 etiketa.  

Poznata vinska destinacija od sada i gurmanska oaza

U sklopu projekta Zlatna Slavonija Eno & Gastro radimo na razvoju eno-gastro ponude destinacije bazirane na lokalnim namirnicama te podizanju kvalitete usluge ugostiteljskih objekata, uz mogućnost implementacije fine dininga, navela je poručila je Maja Jakobović, direktorica TZ Požeško-slavonske županije.

“S tim ciljem od početka godine u suradnji sa chefom Brankom Ognjenovićem i sommelierom Darkom Lugarićem organizirali smo radionice i edukacije koje primjenom naučenog čine razliku koju u konačnici osjeti gost. Na edukacijama je sudjelovalo više od 80 kuhara, konobara, sommeliera i barista, vlasnika ugostiteljskih objekata i vinarija s područja čitave županije. Rezultat su novi, atraktivni jelovnici s vrhunskim autohtonim lokalnim proizvodima, uz atraktivan izbor impresivnih vina po kojima je naša destinacija nadaleko poznata." dodala je Jakobović.

Modernim načinom prezentacije tradicijskih jela, vrhunskih u svijetu nagrađivanih vina i namirnica malih, lokalnih proizvođača, doživljaj destinacije postaje potpun, a integrirano upravljanje kvalitetom preduvjet je napretka i turističkog rasta.

„TZ Požeško-slavonske županije ove je godine realizirala hvale vrijedan samostalni projekt Zlatna Slavonija Eno & Gastro, podižući kvalitetu, inovirajući ponudu te u smislu eno-gastronomije, izdižući čitavu destinaciju. I zato je ovaj iskorak za naše područje iznimno važan jer osim što njeguje izvornost, čuva sve ono dobro što je nastalo u ovoj našoj lijepoj Slavoniji", istaknula je Antonija Jozić, županica Požeško-slavonske županije.

Odličan primjer kako se strateški razvija destinacija i direktno podiže kvaliteta te izvedba destinacije. O čemu sam već pisao prije: Saznajte kako se direktno podiže kvaliteta destinacije. Primjer koji bi trebale slijediti i druge turističke zajednice

Ne treba izmišljati toplu vodu, tako se strateški razvija destinacija. To je glavna uloga turističke zajednice, da poveže, educira, strateški razvija, brendira i promovira destinaciju,. 

Važno je naglasiti kako se tu ne radi o jednokratnoj edukaciji ili destinaciji, nego o zaokruženoj edukaciji dionika u destinaciji kako bi direktno podigla izvedba cijele destinacije. A nakon edukacije, slijedilo je upravo spomenuto događenje u Zagrebu kao element pozicioniranja i dodatne promocije. 

Primjer iz Požeško - slavonske županije je tako jednostavan, logičan,  prirodan te najvažnije konkretan. Primjer koji bi trebali slijediti i sve druge turističke zajednice. 

Foto: Borna Subota, EXE produkcija